Alô???? Alguém aí? Hein???

Esse coitado desse blog está fechadinho por tempo indeterminado, certo? Continuo cozinhando, mas com menos frequência do que devia, afinal é mais prático ir ao restaurante. Essa semana fiz um bobó de camarão que até minha mãe achou bom, e olha que ela manda bem no bobó. O grande problema é que eu não posso parar para arrumar a mesa bonitinha, fazer fotos, subi-las para o pc, escrever o post. Então, tudo continua assim até o dia em que ficar rica, muito rica, e não precisar mais trabalhar. Hehe! Não vou apagar o blog, porque às vezes estou longe e quero pegar alguma receita ou alguma amiga me pede e é mais fácil passar o endereço do blog.
Beijos aos poucos que passaram por aqui!
P.S.: Eventualmente posso aparecer surtada e postar alguma receita nova.

Voltando aos poucos...

Depois de meio século sem cozinhar, lá estou eu de volta à cozinha. A preguiça ainda é muita, mas eu preciso parar de comer bagaceira por aí. Então, estou fazendo assim: no sábado, pego algum dos meus cadernos de receitas, seleciono o cardápio da semana, inclusive com alguma sobremesa, já que eu sou praticamente uma formiga. Receitas selecionadas, é hora de ver os ingredientes que tenho em casa e o que vou precisar comprar. Daí, me jogo no supermercado e compro as coisas. Preparo tudo no sábado mesmo ou no domingo, congelo e pronto. Almoço para a semana inteira. Geralmente faço duas coisas diferentes, em porções para dois dias. E no quinto dia que falta para completar a semana, faço algum macarrão rapidex. Ok. Mesmo assim, às vezes eu não resisto e dou aquela passada no shopping. Praça de alimentação é "mara"!

Vou tentar colocar os cardápios aqui, não necessariamente com as receitas, pois muitas eu peguei nos blogs alheios por aí. Se eu lembrar ou tiver anotado de onde tirei, coloco o link, menciono a dona e tal. Receita completa de blog alheio só se eu mexer nela.

Essa receitinha de hoje eu fiz há umas três semanas ou mais. Ficou uma delícia! Aí comentei com mamis e ela pediu a receita. Agora viciou e toda vez que vem aqui quer fazer a mesma. Mamis é assim, quando pega uma mania é toda semana a mesma coisa...
Acho esse bacalhau muuuito fácil de fazer e delicioso. Para aqueles dias de preguiça mesmo. A receita estava num fichário meio velho, suponho que eu tenha tirado de alguma Claudia Cozinha. Vou colocar ela aqui como está no fichário, mas fiz tudo "de olho". Fui jogando as coisas e deu certo, apesar de na primeira vez eu ter colocado azeite demais (o negócio ficou meio nadando no azeite). Outra coisa: não pincelei com gema. Ao invé disso, polvilhei queijo ralado pra ficar uma "casquinha". Adoro casquinhas! E a pimenta que usei foi em grão. Quebrei os grãozinhos na faca, como o Olivier Anquier "me ensinou".

Já comi com arroz branco e com macarrão. Melhor com arroz.

BACALHAU GRATINADO À COIMBRA

500g de bacalhau dessalgado e desfiado

1/2 xícara de azeite

2 cebolas médias em rodelas

2 xícaras de leite

3 colheres de sopa de vinagre

3 xícaras de miolo de pão francês esfarelado

1 pitada de pimenta do reino

2 gemas levemente batidas para pincelar

Preaqueça o forno a 180º C e unte um refratário com azeite. Reserve.

Refogue a cebola no azeite até ficar macia. Junte o bacalhau e refogue, mexendo sempre, por dois minutos. Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo bem, até ficar cremoso. Ponha no refratário untado e nivele a superfície. Pincele com a gema e asse no forno até dourar (20 minutos)

De volta!
MelDels!
Desde setembro que não escrevo aqui! Andava totalmente sem saco para cozinhar, e passei esses meses comendo fora ou comendo besteiras. Agora, Ano Novo, vida nova, resolvi voltar à cozinha, mais ou menos de dieta. Mais ou menos porque o principal objetivo é parar de me empanturrar de besteiras artificiais nas horas mais impróprias. Se eu almoçar e jantar direitinho, já vou estar no lucro. Pra começar meu "ano culinário", fiz uma carne moída bem temperadinha na quarta-feira, dia em que eu voltei ao trabalho (ô recesso bom!). Como hoje é já é sábado e ainda tinha um restinho de carne, resolvi reaproveitá-la numa torta daquelas feitas no liquidifcador. Experimentei uma receita de massa diferente da que eu costumo fazer. Gostei bastante dessa massa nova, fica fofa, parecendo um bolo salgado.
Como eu não vivo sem uma sobremesa, abri os trabalhos com uma cheesecake de framboesa, ainda em processo de confecção. Deixei a massa descansando e vim postar. Mais tarde postarei as receitas das duas tortas e mais a da torta da foto, uma torta de atum que eu amo. Fiz essa há algum tempo, tirei foto, mas acabei não postando. Agora vou lá fazer o creme de queijo. Fui!

Macarrão com linguicinha e preguicinha e arroz de improviso

Povo!
O blog está mais abandonado que a galera que tá na ilha de Lost... É que eu não tenho tido muito tempo/saco para cozinhar. Só que hoje não almocei. Cheguei do trabalho e fui logo para minha caminha. Não aguentava ficar de olhos abertos nem mais um segundo. Acordei às cinco e meia (chego do trampo à uma e meia) e fui fazer o almoço/jantar. Olhei o que tinha na "gela", catei o que precisava e lá fui. Cozinhei espaguete "al dente". Cortei meia lingüiça Fininha em rodelinhas, dourei numa gotinha de azeite, juntei 1/4 de cebola bem pícadinha e uma colherinha de alho picado. Dourei mais um pouco. Juntei um tomate pequeno picadinho, sem sementes. Cozinhei um tico. Juntei molho de tomate, um pouco de água e deixei apurar. Quando estava grossinho, salpiquei orégano, misturei ao macarrão, salpiquei muito queijo ralado e devorei! Nem deu tempo de tirar foto!
Domingo fiz um arrozinho chiquetoso também. Era uma receita de "Arroz Primavera" que eu catei sei-lá-onde. Mas eu não tinha as tais flores de abóbora (ou era de abobrinha?), e não queria botar um creme lá. Achei que ficaria melado demais. Aí me inspirei nele e fiz outra coisa. Dourei cebola e alho picadinhos em manteiga e azeite, juntei um pouco de ervilha em conserva escorrida e misturei bem. Quando estava bem misturadinho, tirei do fogo, juntei bastante queijo ralado e comi com dois pedacinho carne do sol! (Já perceberam que eu amo queijo ralado, né?).

Caramelo? Já apanhei de um!

Povo, ando com uma preguiça de cozinhar que não tem mais tamanho. Tenho vivido de gororobinhas sapecadas e, eventualmente, uma coisinha gostosa, mas simplesinha como um espaguetinho ao alho e óleo. Sábado passado até tive um surto de vontade de cozinhar e fiz brownie. Só que ao invés de fazer a receita de costume (a do Brownie Tartaruga, que já publiquei aqui), resolvi testar uma outra. É... ficou bonzinho... e só... Por isso nem vou colocar a receita aqui. Outro desastre culinário foram os Moranguinhos Caramelados. Ia fazer alguns para levar pro pessoal lá do trabalho. Tá, fiz a massa (um brigadeiro branco simples), lavei os morangos e envolvi-os na massinha. Até aí tudo bem. Como eu não queria comprar chocolate para banhar os doces, resolvi banhar em caramelo. Aí começou o drama. Eu tenho trauma de caramelo, sabe? Um certo dia fui fazer uma Tarte Tatin e queimei o açúcar quatro vezes até acertar o ponto do caramelo! Eu não sou tão tapada assim, sabe? É que eu uso açúcar demerara e com ele não dá pra se basear na cor. Mas enfim, achei que já estava experiente e resolvi tentar fazer o caramelo dos doces... Fiz, banhei os sujeitos, mas quem disse que o diabo do caramelo secava? Ficou um grude só. Ok, estava uma delícia, mas com toda aquela grudação não dava pra levar para o trabalho. Disso tudo ficou a lição: não seja mão-de-vaca e compre açúcar cristal para fazer o caramelo.

Sanduichão Gelado

Estava com visita semana passada e precisava de coisinhas rapidinhas e pratiquinhas para almoçar/jantar. Para o almoço, acabei fazendo arroz chinês duas vezes, num outro dia foi macarrão alho e óleo com linguicinha fininha e no outro foi um miojão mesmo, porque a preguiça tava demais. No jantar quase sempre comíamos fora, mas teve um dia que me deu na telha de fazer esse sandubão, já que tinha muito pão aqui. É facílimo, fica gostosão e não precisa de forno. Foi tudo feito "de olho", ok? Peguei um pão de forma, tirei as casquinhas, reservei. Misturei maionese, creme de leite, uma colherinha de mostarda, umas gotinhas de molho de pimenta e uma pitada de orégano. Processei uns 300g de queijo prato só até ficar picadinho grosseiramente. Aí parti para a montagem: uma camada de pão num refratário, passa o molhinho de maionese, põe uma camada de queijo, cobre com pão e repete mais uma vez, terminando com maionese. Deixa gelar umas 3 horas e põe batata-palha na hora de servir.

Fatia pronta para ser devorada!

Aqui uma foto do arroz chinês (meio tremidinha, é verdade, mas o arroz estava ótimo!)

Bolo Surpresa de Maracujá

Sábado passado eu estava com uma vontade imensa de comer bolo. Mas tinha que ser bolo de festa, com recheio, cobertura, frescura e tudo mais. Isso tudo porque o bolo que eu comprei para o meu aniversário estava tão bom, mas tão bom que não sobrou nem uma migalhinha para a aniversariante trazer pra casa. Assim, resolvi fazer meu bolinho festa em casa mesmo. Mas o bracinho estava cansadinho, coitado. Não queria bater claras em neve. Solução: bolo de pacote. Comprei um com sabor de baunilha. Não são a maravilha do reino perdido, mas quebram o galho. Preparei o bolo e pensei no que eu ia usar como recheio. Tinha dois maracujás grandes na geladeira, uma lata de leite condensado e uma caixinha de creme de leite. Catei tudo e deu no que deu!

Bolinho Surpresa de Maracujá

Se você não estiver com preguiça demais, faça um pão-de-ló simples. Se estiver, compre um bolo daqueles de pacote e prepare conforme instruções da embalagem. Quando esfriar, corte em quatro partes e divida 3 partes pela metade na horizontal, formando 6 camadas. Sobrou 1/4 do bolo, que eu comi assim mesmo. Reserve as camadas.

Creme de Maracujá
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 maracujás grandes
1 colher (sopa rasa) de manteiga

Faça um suco com 1 maracujá e meio e um pouco de água. Reserve a polpinha da outra metade. Coe o suco e misture ao leite condensado e à manteiga. Leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar um pouco. Cuidado aí que esse negócio salpica que é uma beleza. Quando engrossar, tire do fogo e misture a caixinha de creme de leite. Faça camadas de bolo e recheio. As minhas camadas de recheio foram bem modestas, para sobrar o suficiente para cobrir o bolo (e nem foi tão suficiente assim). Camadas feitas, cubra o bolinho e parta para a etapa da caldinha. Pegue a metade de maracujá que reservou e leve ao fogo com umas colherinhas de açúcar (usei três colheres de sobremesa) e um pouco de água, se precisar (não usei). Deixe ferver e evaporar um pouco do líquido, retire do fogo e despeje sobre o bolo. Depois que esfriar, mande bala!